Trufas caseras

Una cosa muy sencilla de hacer y muy resultona cuando hay que tener un postre elegante son las trufas de chocolate.

Se necesita nata de cocinar, chocolate para postres y algo de cobertura para las trufas (yo utilizo granitos de chocolate, pero también quedarían bien con cacao en polvo). La regla fácil es que se necesita tanta nata en cl. como la mitad del peso del chocolate en gr. y tirando por lo bajo si es necesario. Por ejemplo, para un brick de nata de 20 cl. (200 ml.) se necesitan unos 400 gr. de chocolate. El chocolate que uso normalmente es el de postres de Nestlé, disponible en la mayoría de supermercados a un precio razonable.

La preparación consiste en hervir la nata y echarla encima del chocolate partido a trocitos. Se mueve con una cuchara para mezclarlo bien y se deja enfriar (incluso en nevera) hasta que quede bien frío para facilitar la manipulación posterior.

A continuación se hacen bolitas de chocolate y se recubren en la cobertura escogida. El simple calor de los dedos hace que la trufa quede bien cubierta.

El resultado debería ser algo así:

Sólo queda guardar en la nevera hasta consumir esta delicia para los amantes del chocolate.